CHINA 2025VIAJA CON PEI CHEN
Viajaremos al suroeste de China, a recorrer las principales zonas productoras de HeiCha, Puer y Té Amarillo. Visitaremos esta región que cuenta con la mayor diversidad de etnias que conservan todavía los procesos artesanales de elaboración escasamente divulgados dentro del mundo occidental del té.
Curso Formación Profesional
CATA TÉCNICA &
CULTURA DEL TÉ
01
Contenido del curso
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Historia dinástica del té
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Taxonomía, genética y condiciones del terruño para el cultivo de té
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Proceso de elaboración de las 6 variedades de té y sus subcategorías
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Componentes químicos y nutritivos del té
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Cata Estándar Internacional ISO3103
02
Siendo catador de Pei Chen
Aprenderás a analizar, evaluar y describir con un vocabulario adecuado: el origen, la variedad, el protocolo de cosecha, la temporada de cosecha, el método de procesado, la genética, la autenticidad, los defectos y el puntaje total de calidad de cualquier té puro.
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Vocabulario estándar de cata para su uso en el ámbito profesional. Lo hemos traducido del chino-mandarín al español para: el análisis de las hebras secas, el licor del té, el sabor y aroma, fondo de hoja, defectos y virtudes de su calidad
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Reconocimiento de la geografía, nombre en idioma original, trasfondo histórico y notas de cata de una gran variedad de hebras de té
03
Adquiere destreza y seguridad
Para crear una colección personal de tés o confeccionar la carta de producto para un negocio según estándares de calidad y precio acordes.
INICIA 8 MARZO
Presencial & Online
Formación Profesional
Ceremonia de Té
estilo TaiJi
Te presentamos la nueva estructura de nuestra Formación Profesional en Ceremonia de Té estilo TaiJi.
A partir de 2025 nuestro método de enseñanza ofrecerá dos niveles:
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Nivel I: Ceremoniante Practicante
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Nivel II: Ceremoniante Instructor
El estilo de ceremonia que enseñamos en Pei Chen es una creación de Mei Hsin (Co - Founder) avalada por sus Maestros en China y Taiwán.
Esta Ceremonia de Té se trata de una conjunción entre el método de preparación GongFu Cha, la práctica de TaiJi y el DAO o camino como filosofía.
Certificación Profesional Avanzada
ESPECIALISTA EN
CATA DE TÉ BLANCO
Cada vez que visitamos Fujian, China, la cuna del Té Blanco, sumamos información de vanguardia a nuestra biblioteca de conocimientos sobre esta variedad.
Si bien existe como variedad definida desde el 1798, sabemos que se produce té de esta forma desde hace miles de años o más. Sin embargo, la tecnología y la destreza artesanal en los últimos 20 años han llevado al té blanco a ser una de las variedades más difíciles de elaborar.
Contenido del curso
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La genética clásica y vanguardista usada para hacer té blanco
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Perfiles de sabor y aroma del terruño
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El tiempo de post fermentación en los tés blancos añejos
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Fu Ding Bai Cha
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Zheng He Bai Cha
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Terruños modernos de elaboración de té blanco
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Preparación de diferentes métodos Gong Fu
Presencial & Online
Inicia
1 Marzo 2025
* Requisito Excluyente
Ser profesional egresado de Pei Chen en alguna de las siguientes formaciones:
Cata Técnica & Cultura del Té - Anfitrión Gong Fu Cha - Ceremonia de Té - Blends & MTC
Noviembre
Reservas del Artesano
Las Reservas del Artesano son pequeños lotes de tés especiales que elegimos para cada mes porque son únicos e irrepetibles.
¿Qué Incluye la Reserva del mes?
✔︎ 10g de té (aprox 3 porciones)
✔︎ Video presentación del té
✔︎ Postal de colección con info del té
📆 Noviembre
狮峰龙井
Shi Feng Long Jing #43
'Pozo del Dragón de Cumbre del León (Xi Hu)'
📍 Xi Hu, Prov Zhe Jiang, China
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Pei Chen Tea Palace
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Horario Espacio Olazábal
Olazábal 2510, Belgrano,
CABA
Mar - Dom
14:00 – 20:00 pm