El participante comprenderá a lo largo de las clases las habilidades y el uso de las herramientas para realizar y guiar apropiadamente una cata de té. 

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La selección de hebras a catar como parte de la cursada es de alta gama y fue previamente seleccionada y testeada por el equipo de Pei Chen en su lugar de origen para asegurar su autenticidad y calidad.

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En el Curso de Cata Técnica y Cultura del Té, el catador aprenderá a analizar, evaluar y describir con un vocabulario adecuado: el origen, la variedad, el protocolo de cosecha, la temporada de cosecha, el método de procesado, la genética, la autenticidad, los defectos y el puntaje total de calidad de cualquier té puro. También podrá identificar los famosos tés del mundo y sus falsificaciones más comunes.

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Al final del curso adquirirá la destreza y seguridad para crear una colección personal de tés o confeccionar la carta de producto para un negocio según estándares de calidad y precio acordes.